Restauracja serwuje w Olsztynie kuchnię grecką już od ćwierćwiecza. To miejsce, które na dobre wpisało się w pejzaż stolicy Warmii i Mazur – jako punkt spotkań, rozmów i wspólnych posiłków. Świętowanie rozpocznie się w środę 5 listopada i potrwa do końca miesiąca, ale najpierw trochę historii.
Żeby zobrazować, jak dawno temu restauracja rozpoczęła działalność, wystarczy uświadomić sobie, że gdy pierwszy gość przekroczył jej próg, był rok 2000 – czyli zaranie XXI wieku, czas powolnego wzrostu gospodarczego w kraju, który dopiero budował podstawy stabilności i konsumpcji. Wówczas Polacy, zwłaszcza przedstawiciele klasy średniej, dopiero zaczynali oswajać się z ideą jedzenia „na mieście”. Nie był to łatwy moment na rozkręcanie biznesu gastronomicznego – zwłaszcza takiego, który był ambitny i od początku wiązał się z dużymi kosztami prowadzenia.
Za marką Greco stoi firma, która ma już niemal 35 lat historii. Powstała w 1991 roku, założona przez Greków, którzy przyjechali do Wrocławia i wyszli z ideą propagowania greckiej kuchni nad Wisłą. W latach 90. Greco funkcjonowało jeszcze jako lokal typu fast food, serwujący szybkie dania w postaci gyrosów z warzywami. W momencie rozkręcania Greco w Olsztynie, przyszedł czas na zmianę wizerunku – rebranding, który na zawsze odmienił charakter restauracji.
Kamienica przy Wysokiej Bramie przeszła generalny remont. Zmieniono wystrój, menu i sposób obsługi. Fast food ustąpił miejsca restauracji, w której dominował kolor niebieski i w której można było poczuć klimat greckich tawern. Jak wspomina Mariusz Lignowski, prezes firmy:
To była odważna decyzja. Na początku było naprawdę ciężko – duży lokal, ogromne koszty, a my chcieliśmy stworzyć coś, co wpisze się w poważną gastronomię Olsztyna.
Plan się udał. Greco to dziś jedna z najstarszych działających restauracji w Olsztynie. Powstawała jeszcze w czasach, gdy w mieście funkcjonowały takie miejsca jak Restauracja Staromiejska czy Kasztelanka – dziś już nieistniejące. Przez ponad dwie dekady Greco przeszło wiele trudnych momentów, ale żaden z nich nie dorównał wyzwaniom, jakie przyniósł rok 2019.
Prowadząc ten biznes, przeżyłem wiele kryzysów – wspomina Lignowski. – W pierwszych latach działalności skradziono mi samochód, którym dowoziłem towar. Byłem kompletnie spłukany, więc kupiliśmy z demobilu starą nyskę policyjną, która służyła nam przez dwa lata. Ale czegoś tak trudnego jak pandemia nie przeżyłem nigdy. Ograniczenia wprowadzone przez rząd sprawiły, że nie byliśmy w stanie zarabiać, a pracowników i czynsze trzeba było opłacać.
Restauracja przetrwała jednak i ten kryzys. Dziś Greco to nie tylko lokal gastronomiczny, ale część historii Olsztyna – miejsce, do którego wielu mieszkańców wraca regularnie, nie wyobrażając sobie weekendu bez obiadu w greckim stylu przy Wysokiej Bramie.
Załoga restauracji planuje uczcić 25-lecie działalności w atmosferze święta i wdzięczności dla swoich gości. Przez cały miesiąc Greco przygotuje specjalne atrakcje – każdego dnia tygodnia coś nowego. To sposób, by podziękować wszystkim, którzy przez lata wspierali restaurację i pozostali jej wierni.
Urodzinowy miesiąc w Greco
Świętowanie potrwa aż do 30 listopada. Każdy dzień tygodnia przyniesie inne oblicze urodzinowej zabawy.
Szczęśliwy poniedziałek
Wylosuj rabat z puli od 1% do 20% (przy rachunku od 160 zł).
Słodki wtorek
Do każdego rachunku słodki poczęstunek: baklawa, chałwa, portokalopita lub pączek.
Złota środa z Metaxą
Do rachunku: szocik Metaxa 5 (20 ml), drink z Metaxą lub cukierek o smaku Metaxy.
Czwartek greckich toastów
Do rachunku: 20 ml ouzo lub 50 ml retsiny.
Dla osób niepijących – mastiha lub cukierek o smaku ouzo.
Piątek – greckie koło fortuny
Zakręć kołem przy rachunku od 200 zł.
Do wygrania: wino, herbata grecka, voucher do Greco, voucher do kosmetyczki, piwo greckie, piwo regionalne, rabaty 15% i 10%, oliwa, ser feta, oliwki.
Sobota pełna rytmu
Muzyka na żywo i grecka uczta — szczegóły wkrótce.
Niedziela z bohaterami
Dzieci spotkają kelnerów w kostiumowych elementach postaci z bajek. Zadaniem najmłodszych będzie odgadnięcie i narysowanie bohaterów. Dodatkowo: kolorowanki i drobne upominki — ciasteczka, cukierki, kubki Greco i inne niespodzianki.
W menu pojawi się także wkładka urodzinowa – trzy wyjątkowe dania oraz grzane wino, piwo i urodzinowe drinki.
Na tę okazję przygotowano również koszulki jubileuszowe 25 LAT GRECO oraz naklejki na szyby.
